矿泉水是从地下深处自然涌出的或者是经人工揭露的、未受污染的地下矿水;含有一定量的
矿物盐、
微量元素或
二氧化碳气体;在通常情况下,其化学成分、
流量、
水温等动态在天然波动范围内的相对稳定。矿泉水是在地层深部循环形成的,含有国家标准规定的
矿物质及限定
指标。
矿泉水是含有溶解的矿物质或较多气体的水,国家标准中规定的九项界限指标包括
锂、
锶、锌、硒、
溴化物、
碘化物、
偏硅酸、
游离二氧化碳和
溶解性总固体,矿泉水中必须有一项或一项以上达到界限指标的要求,其要求含量分别为(单位:mg/L):
锂、
锶,锌、
碘化物均≥0.2,硒≥0.01,
溴化物≥1.0,
偏硅酸≥25,游离
二氧化碳≥250和溶解性总固体≥1000。市场上大部分矿泉水属于
锶(Sr)型和
偏硅酸型,同时也有其他矿物质成份的矿泉水。
随着中国经济社会的发展,人们生活水平的提高,人们消费的
品牌意识越来越强。重视品牌,反映了消费者生活理念的转变。在生产设备和
工艺水平不断提高,矿泉水产品日趋同质化的今天,产品的物理属性相差不大,惟有具有深厚内涵的品牌能给消费者以精神寄托。同质同价的矿泉水,消费者更青睐品牌产品。当商品经济发展到一定阶段,企业竞争不再停留在降价促销上,而是品牌层面的竞争。树立了著名品牌,就掌握了占领市场的主动权。未来的矿泉水企业竞争,无品牌或
弱势品牌的企业将成为强势品牌的贴牌加工厂,失掉自己的
终端市场和
竞争的根基。